«Мы должны производить качественную конкурентную продукцию, востребованную не только у нас в России, но и на мировых глобальных рынках, – призывает товаропроизводителей Роскачество. – В конечном счете задача заключается в том, чтобы полнее и эффективнее использовать наши внутренние возможности для решения задач развития». Как показывает время, эти наказы уже давно стали правилом работы «Чебоксарского хлебозавода №1». Как закономерный результат – ни одна серьезная выставка не обходит вниманием продукцию хлебозавода, присваивая ей высокую награду. Кстати, совсем недавно «ЧХЗ №1» вновь занял почетное место на пьедестале победителей.

Вдохновение через труд
Сейчас модно изобретать что-то из ряда вон выходящее. Только из этой массы достойно выделяется Чебоксарский хлебозавод №1, поскольку избрал немного иную тактику. А все потому, что все новинки попадают на полки магазинов после тщательного изучения спроса на вкус. Чего только стоит заварной хлеб с клюквой?! Идеи, как оказалось, черпаются в национальных традициях, русской культуре. Это подтвердило и жюри Международного смотра качества хлеба «Инновации и традиции» в Международной промышленной академии (г. Москва). С 26 по 28 ноября эксперты едва ли не под микроскопом и под грифом «секретно» изучали хлебобулочные изделия. Дело в том, что такие смотры проходят, как правило, в форме закрытой дегустации и специалист не в состоянии определить, чьей марки он изучает продукцию. Из «инструментов» – только вкус, запах и внешний вид. Только представьте: приятный аромат хлеба заполняет комнату, пористость мякиша говорит о «породе» хлеба, а вкус – наслаждение для желудка. Но, кажется, этого было достаточно, чтобы выявить явного фаворита в числе продукции 37 предприятий из всех уголков нашей страны.

Хлеб «Сывлах», баранки с ароматом ванили и сушки «Челночек» удостоились высшей награды – золотой медали и диплома I степени «За высокое качество продукции», а хлеб «Фруктовый», сдобные баранки и сушки «Малюточка» – серебряной медали и диплома II степени.

«Сколько бы наш хлебозавод ни побеждал в разных выставках, смотрах и конкурсах, это всегда приятно. Мы в очередной раз убеждаемся в верности стратегии и силе нашей команды», – признается генеральный директор «Чебоксарского хлебозавода №1» Елена Бадаева. По ее словам, колоссальная часть труда, конечно же, скрыта от глаз покупателей. Однако все эти победы способны вдохновить коллектив на дальнейший созидательный труд, когда частица души, запеченная в хлебе, переходит от завода к столу каждого из нас.

Запах хлеба
Считается, что запахи способны перенести нас во времени к конкретным обстоятельствам и заставить вновь испытать те же эмоции. А какой он – аромат самого вкусного хлеба? Какие дарит эмоции?
– Для меня, прежде всего, это вкус маминого хлеба – самого домашнего, самого ароматного. Того самого, который только что вышел из печи. Надо сказать, мамин хлеб и привел меня на хлебозавод, чтобы дарить людям такие же ощущения от натурального хлеба, – поделилась Елена Игнатьевна.
Кстати, аромат настоящего ржаного или батона жители юго-западного района г. Чебоксары уже давно оценили по достоинству. Сами понимаете, нельзя удержать запах свежего хлеба, который так и сбегает из завода, как тесто, если нерадивая хозяйка забыла о нем. И неудивительно, что словно по наводке жители столицы идут в фирменный магазин «Калач» за тем самым, что «только что из печки».
Так что же делает его таким манящим? Ароматный, натуральный, а значит, и полезный хлеб в больших масштабах можно испечь, если соблюсти специальную технологию. Например, заварные сорта хлеба вырабатываются с использованием жидких заквасок и заварки, поэтому они долго не черствеют и сохраняют благородный аромат. В составе не должно быть ни крупицы химии, ни капли красителей, порошка, улучшителей вкуса, сухих дрожжей, заменителей сахара и прочего. И не последний вклад – со стороны профессионалов-хлебопеков, современного оборудования и новых технологий. Кроме того, на заводе уверены, что хлеб должен быть не только вкусным, но и полезным, максимально служить здоровью человека.

В составе рецептуры изделий «Чебоксарского хлебозавода №1» только натуральные компоненты: пшеничные отруби, пшеничные зародышевые хлопья, злаки, солод ржаной, семена подсолнуха, льна, овсяная мука, вяленая клюква, сухофрукты, изюм, курага.

Однако есть и другая категория людей, которая, соглашаясь на легкий перекус и покупаясь на «зазывающий» запах, идет в пекарни, которых сейчас как грибов после дождя. Одно дело, если в них ведется такой же контроль качества, как и на предприятиях, соблюдается технология… Но где же им найти площади для отдельных цехов, большой посуды, кастрюль с тестом и закваской? И если хлебозавод располагает временем и терпением на всю цепочку последовательности, то мини-пекарни ограничены в ресурсах. Плюс есть и другой момент. Исключительно натуральное сырье, попадающее на предприятие от проверенных поставщиков, проходит тщательнейший «фейсконтроль». Здесь существует беспрекословный закон – для продукции только самое лучшее, а ГОСТ – это святая святых.
Из Чувашии с любовью
Каждый день ранним утром территорию хлебозавода №1 покидают хлебные специальные машины, полные хлебобулочных изделий, и торопятся подоспеть привезти хлеб к завтраку. Причем в каждом из них – более 30 наименований. А всего за год отклик со стороны потребителей нашли 15 тыс. тонн продукции ЧХЗ №1.
Думается, существует еще один источник потребления качественной продукции. Не секрет, что Чувашию часто навещают иностранные делегации, группы из регионов. Каковы бы ни были их цели, без национальных сувениров они не уезжают. Быть может, настало время не только встречать, но и провожать гостей хлебом? В конце концов, выбрать хлебную визитку рес­публики – «Чаваш сакаре», например?
– «Чаваш сакаре» задумывался не просто как хлеб, а со смыслом, с национальной идеей. В составе он содержит хмель, которым когда-то славилась Чувашия. А какой аромат исходит от хлеба благодаря ему?! А какой вкус вы почувствуете? На мой взгляд, этот хлеб способен передать вкус, характеризующий республику, – самодостаточный, самобытный, верный своим традициям, – рассказала Елена Игнатьевна.
Вообще предприятие не перестает удивлять своей ассортиментной палитрой. В скором времени в продаже также ожидаются сувенирные пряники в честь 85-летия предприятия. И Новый год не пройдет без вклада «Чебоксарского хлебозавода №1». Ожидается тематическая новинка – на каждом праздничном столе просто обязан появиться торт «Карнавал», который задаст тон всему торжеству.
«В преддверии предстоящих праздников хочется пожелать всем здоровья, полезного и вкусного хлеба на столе и видеть постоянными покупателями продукции хлебозавода №1 в наших фирменных магазинах «Калач»!» – призывают хлебопеки Чебоксарского хлебозавода №1.

На правах рекламы