Это не лесть продукции Чебоксарского хлебозавода № 2, а правда
Акционерное общество «Чебоксарский хлебозавод № 2» – самое молодое предприятие в хлебопекарной отрасли столицы республики (завод в этом месяце отпраздновал свое 30-летие). Но, несмотря на свою молодость, завод завоевал передовые позиции по многим направлениям. И за эти годы заслужил самую главную награду из всех, что существует в мире, – большую любовь покупателей к выпускаемой продукции. Целенаправленная работа с первых дней основания предприятия, направленная на удовлетворение высоких требований покупателей к качеству выпускаемой продукции, принесла свои плоды – сегодня продукция Чебоксарского хлебозавода № 2 реализуется почти во всех районах и городах республики, а также в Марий Эл и Татарстане. Как говорят на заводе, первейшая задача – чтобы покупатели купили продукцию Чебоксарского хлебозавода № 2, а если купили, будь это булочка, хоть маленькая или большая, хоть торт или пирожное – чтобы покупатель не разочаровался и завтра опять пришел за этим продуктом.
Над хлебом колдуют 24 часа
На хлебозаводе № 2 первыми освоили нарезку и упаковку готовых изделий. А сегодня все предприятия отрасли пользуются этой технологией. Так как же тогда завлечь и удержать покупателя? На сей вопрос у генерального директора предприятия Сергея Васюхина однозначный ответ – качеством.
В настоящее время предприятие производит около 100 наименований хлебобулочных изделий: это хлеба, булочные и сдобные изделия, баранки, сушки и сухари сдобные.
– Мы стараемся сохранить традиционные технологии по производству ржано-пшеничных хлебов на живых заквасках. Именно закваска придает ржаному хлебу характерный, ни с чем не сравнимый вкус. В каждом хлебушке – мастерство наших хлебопеков, неутомимость их рук и частица души. Так, цикл изготовления всеми любимого хлеба «Бородинский» составляет 10 часов, поэтому он ароматен и вкусен, – делится секретами мастерства заместитель директора по производству Ирина Ильмендерова.
А хотите торт с вашей фотографией?
Торты «Смуглянка», «Прага», «Королевский» производства хлебозавода №2 давно уже стали брендом, их не перепутаешь ни с чьими. Они любимы не одним поколением, для многих эти торты напоминают детство. Но не только этими брендами славится хлебозавод: в ассортименте свыше 100 наименований кондитерских изделий. Это в основном торты, пирожные, а также рулеты, кексы, пряники, печенье.
И в этом широком диапазоне ассортимента присутствуют все группы: и бисквитные, и песочные, и медовые торты, и с воздушными полуфабрикатами, и с заварными – то есть на любой вкус, на всякого любителя.
Все горожане знают, что на хлебозаводе № 2 изготовят любой торт любого размера и объема на свадьбу, к юбилею, на любое торжественное мероприятие по заказу. Но мало кто знает, что можно заказать торт со своей фотографией (фото молодоженов, юбиляра, именинника…). На заводе приобрели оборудование, которое позволяет наносить пищевую фотопечать на торте. Можно часами рассказывать (как это будет приятно, неожиданно, запоминающе), но лучше один раз увидеть: в нашей статье вы видите торт с фотографией мужской половины газеты «Республика», согласитесь, не торт – а произведение высокого искусства, который может заказать любой горожанин, позвонив по телефону 54-21-22.
Главное – развиваться, развиваться и развиваться
Хлебопекарное производство – это такой же бизнес, как выпуск высокотехнологичных товаров. Тут главное – не отстать от веяний жизни, чувствовать вкусы потребителя.
Так вот, сейчас тренд по национальным хлебам – очень высокая востребованность. Хлебозавод № 2 в стороне не остался, тем более у него есть все условия их изготовить, и предприятие в 2017 году наладило выпуск лепешек.
В разработке новых изделий, можно сказать, участвуют все работники предприятия, идею может подсказать каждый. Технологическая служба, фирменные точки, отдел продаж постоянно изучают рынок, расширение ассортимента – общая задача. Но востребована ли новинка потребителем? До того, как внедрить ее в производство, продукцию пробуют на заводе, небольшими партиями выпускают в фирменные точки, проводят дегустации, анкетирование покупателей… И, если уже появляется уверенность в востребованности данного продукта, он запускается в массовое производство и предлагается в розничные сети.
Каждый технолог, каким бы он волшебником ни был, скажет, что одним из основных факторов обеспечения высокого качества является степень технического оснащения производства. Ежегодно на хлебозаводе № 2 идет замена устаревшего оборудования на новое. Так, за последние два-три года здесь поменяли технологическую линию, освоили линию фасовки бараночных и сухарных изделий.
Только таким образом сохраняется качество как новых, так и традиционных изделий, выпускаемых хлебозаводом № 2.
Многие стояли у истоков
Председатель Совета директоров акционерного общества, депутат Госсовета Чувашии Юрий Кислов на заводе с его основания, назначен на должность генерального директора 10 февраля 1988 года. И еще многие сотрудники хорошо помнят первые шаги предприятия. Заместитель генерального директора по производству Ирина Ильмендерова, можно сказать, росла и развивалась вместе с предприятием: до этого проработавшая на первом хлебозаводе восемь лет, сюда пришла мастером-пекарем, потом перешла в лабораторию инженером-технологом, затем долгое время (с 1995 по 2015 год) проработала в должности начальника лаборатории. А с 2015 года – заместитель директора по производству. Это тот человек, который знает все о хлебах, о сотрудниках, об агрегатах, в чьих руках сконцентрировано все производство.
– Я считаю, у нас сильная команда, люди с опытом. Каждый в своем деле настоящий профессионал. Текучесть основных кадров у нас очень низкая, вот поэтому нам, мне лично, работать легко, – подчеркивает Ирина Семеновна. – В сплоченной команде работать всегда легче.
Инженеры-технологи Александра Петровна Емельянова и Анна Ивановна Петрова, тестомесы Валентина Дмитриевна Александрова и Надежда Никифоровна Плешкова – это те, кто с первых дней на заводе.
Здесь каждый работник чувствует заботу
Мало где осталась в настоящее время система добровольного медицинского страхования. На хлебозаводе № 2 в 2003 году открыли центр медицинской реабилитации, тогда еще он был структурным подразделением предприятия. Хотя сегодня ООО «Медицинский центр «Здравница» обособленная клиника, но работники хлебозавода для них всегда в приоритете.
– Приятно, когда руководство завода заботится о своих работниках, у них работает система ДМС, – рассказывает директор «Здравницы» Найля Гайнутдинова. – За три года все сотрудники получают санаторно-курортное лечение: это водные процедуры, массаж, озонотерапию, пиявки… Есть процедурный кабинет, где проводим внутривенные вливания. Не надо ходить по городским больницам, а прямо на работе можно пройти обследование у эндокринолога, кардиолога, гинеколога и других специалистов.
Кроме этого, руководство завода пошло навстречу своим работникам: если сотрудник даже не попадает под ДМС, но заболел, у него острое заболевание, в этом случае врач принимает пациента беспрепятственно с выдачей листка нетрудоспособности. Это очень удобно работникам хлебозавода. Главное, не надо записываться и стоять в очередях в муниципальные медучреждения, а просто до или после смены зайти в административное здание завода и проконсультироваться у врача, сдать анализы и получить нужные медицинские услуги.
На правах рекламы
