Сегодня, 9 декабря, справляет свой юбилей заведующий производством столовой средней общеобразовательной школы №28 ООО «Кулинар-плюс» Галина Бурцева. Она родилась в 1965 году в Горьковской области. Трудовую деятельность начала в г. Кирове сразу после окончания Горьковского техникума Советской торговли по специальности «Технология приготовления пищи», а в дальнейшем ее судьба связала с Чувашией – в 1988 году Галина Васильевна была принята на должность техника-технолога столовой № 9 Калининского треста общественного питания г. Чебоксары, затем переведена на должность инженера-технолога по школьному питанию.
Являясь грамотным специалистом, Галина Васильевна проводит большую работу по улучшению организации школьного питания, по развитию материально-технической базы столовых, по увеличению охвата горячим питанием учащихся школ, по расширению ассортимента выпускаемых блюд, повышению культуры обслуживания в школьных столовых.
Она активно участвует в разработке цикличного меню для школ, загородных и школьных оздоровительных лагерей для детей дошкольного возраста, учитывая физиологические нормы потребности детей в пищевых веществах и энергии в соответствии санитарно-эпидемиологическим требованиям. Ею ведется постоянная работа по обогащению рациона питания детей микроэлементами, минеральными веществами, нутриентами, витаминами и другими полезными веществами, что в конечном итоге ведет к оздоровлению подрастающего поколения путем реализации блюд и напитков через витаминные столы.
Упорный труд, творческий подход дают о себе знать – в смотре-конкурсе профессионального мастерства «Самое вкусное блюдо для школьника» коллектив поваров столовой школы № 28 занял 1 место в номинации «Самая вкусная выпечка для школьника».
Галина Бурцева является членом Совета наставников и принимает активное участие в воспитании и подготовке молодых специалистов. При ее активном участии в марте 2015 года был разработан профориентационный образовательный проект «Могу приготовить». В рамках данного проекта квалифицированные специалисты ООО «Кулинар-плюс» в течение 45 минут учат детей готовить вкусные и полезные блюда из доступных продуктов, которые есть на каждой кухне. Школьники готовят салаты, бутерброды и другие блюда с использованием технологических карт. Факультативные занятия проводятся во внеурочное время. После завершения обучения «выпускникам» выдаются специальные сертификаты.
Галина Васильевна активно участвует в различных творческих мероприятиях профессионального мастерства, проводимых в г. Чебоксары и Чувашской Республике: «Дары осени», празднование Пасхи, День города, День Республики, День пожилых людей и т.д. В республиканском смотре-конкурсе «Пасхальное чудо» Галина Васильевна стала обладателем диплома в номинации «Лучший пасхальный пирог». Активно участвовала она и в праздновании 550-летия основания города Чебоксары, где коллектив ООО «Кулинар-плюс» представил венгерскую кухню.
В рамках учений по гражданской обороне Калининского района города Чебоксары и Чувашской Республики Галина Бурцева выполняет должностные обязанности начальника звена приготовления пищи подвижного пункта питания (ППП). Работа звена была высоко оценена в 2010 году, когда, во время массовых лесных пожаров на территории Заволжья, подвижный пункт питания обеспечивал горячим питанием ликвидаторов пожара в самых горячих точках.
По итогам командно-штабных учений с проверкой системы гразданской обороны и чрезвычайных ситуаций Чувашской Республики, которые проводил Приволжский региональный центр МЧС России в сентябре 2012 года, Галина Бурцева отмечена Благодарственным письмом за активное участие в выполнении мероприятий гражданской обороны, предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций в период комплексного учения.
Галина Васильевна, в целях совершенствования знаний сотрудников предприятия в плане новых технологий, развития материально-технической базы школьных столовых, принимает участие в семинарах по организации школьного питания в Москве, Казани, Санкт-Петербурге.
Галине Бурцевой, прекрасному специалисту общественного питания с 35-летним стажем, присвоено звание «Ветеран труда Российской Федерации» и почетное звание «Заслуженный работник сферы обслуживания населения Чувашской Республики». Она награждена Почетной грамотой администрации г. Чебоксары, Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики, Министерства образования и науки Российской Федерации и удостоена еще многих-многих почестей.

Татьяна АЛЕКСЕЕВА