Продовольственный фонд Чувашской Республики начал выработку полбяных круп из зерна урожая 2021 года. Зерно поступило из СХПК «Нива» Красночетайского района, а также из фермерского хозяйства Красноармейского района.
Несмотря на то, что полба в этих хозяйствах выращивалась в этом году впервые, урожай и качество зерна оказались хорошими. После проведения анализа и подтверждения качества поставленного зерна, полбу подработали и отправили на хранение. Выработка круп – цельной шлифованной и дробленой – проводится согласно стандартам организации (СТО), разработанным и принятым в Продовольственном фонде Чувашской Республики.
«Полба Продовольственного фонда неоднократно была высоко оценена различными конкурсными комиссиями и получала призовые места на профессиональных конкурсах, –прокомментировал  генеральный директор предприятия Александр Богданов. – В этом году мы надеемся снова подтвердить статус чувашской полбы в ряде профильных конкурсов».
Полба – древнейшая злаковая культура. Она богата белками, микроэлементами, имеет низкий гликемический индекс, поэтому диабетики могут вводить ее в рацион питания. Благодаря колосовым пленкам, которые защищают зерно, полбе не так страшны вредители и болезни современных зерновых культур. Это позволяет выращивать её без применения химических средств защиты растений, а значит, – и продукция, выработанная из такого зерна, будет безопасной и экологически чистой.
В настоящее время полбяные крупы производства Продовольственного фонда Чувашской Республики можно приобрести в магазинах местных торговых сетей и в бакалейных отделах.

Владислав НИКОЛАЕВ