В Чувашской Республике с помощью ФГИС «Меркурий» выявлено нарушение жирового баланса в молочной продукции, что недопустимо по требованиям Техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Сотрудники Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области выявили нарушения прослеживаемости производства молочной продукции, допущенные одним из молокоперерабатывающих предприятий, расположенным в с. Батырево.
По результатам мониторинга установлено, что в производственных транзакциях производитель нарушает жировой баланс между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией, а именно – в готовой молочной продукции количество молочного жира больше, чем в исходном сырье. К примеру, уполномоченным лицом предприятия оформлен производственный эВСД, согласно которому из 332 кг сырого коровьего молока с массовой долей жира 3,5% выработано 30 кг сыра сулугуни с массовой долей жира в сухом веществе 45%. То есть в сырье использовано около 11,62 кг жира, а выработана продукция с 13,5 кг жира.
Всего специалисты выявили 9 производственных эВСД на 440 кг молочной продукции, оформленных производителем с нарушением жирового баланса. Управлением Россельхознадзора в адрес хозяйствующего субъекта направлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства, уполномоченному лицу направлено предупреждение.