По данным Министерства сельского хозяйства Чувашии, за десять месяцев нынешнего года в республике произведено около 100 тысяч тонн всех видов мяса. На стол потребителей подано продукции на 5 процентов больше, чем за такое же время в прошлом году.
Традиционно большой популярностью пользуется в нашей республике линейка мясной продукции, произведенная на основе свинины. В Чувашии признанными лидерами по производству мяса свинины являются два крупных филиала ООО «Авангард» – «Цивильский бекон» и «Батыревский бекон». Компания находится в соседнем Татарстане, возглавляет ее наш земляк, заслуженный работник сельского хозяйства Чувашской Республики и Республики Татарстан, почетный работник агропромышленного комплекса России Николай Григорьевич Курчаткин. Филиалы компании имеют современные свиноводческие комплексы, большие площади обрабатываемых земель и другую необходимую инфраструктуру для успешного ведения сельскохозяйственного производства.
Продукцию чувашских подразделений ООО «Авангард» в Чувашии и за ее пределами хорошо знают, любят и ценят. Как работают подразделения компании в нынешних непростых экономических условиях? Об этом и многом другом читателям газеты «Республика» рассказывают руководители двух филиалов компании – директор «Цивильского бекона» Юрий Александрович Федотов и «Батыревского бекона» – Александр Иванович Владимиров.
«Космические» привесы
– Каковы результаты производственной деятельности в 2025-м? Что можете сказать по прошлому году?
Федотов: – За 11 месяцев нынешнего года филиалом «Цивильский бекон» выращено 95145 голов товарных свиней (за аналогичный период прошлого года – 90798), произведено 11577 т мяса живым весом (10928). А в целом за прошлый год коллективом предприятия было выращено 104877 голов товарных свиней, произведено 12647 т мяса живым весом.
Владимиров: – Мощности нашего подразделения по сравнению с Цивильским филиалом, конечно, намного скромнее, но по росту производимой продукции мы стараемся не отставать. Так, за 11 месяцев нынешнего года «Батыревским беконом» «Авангарда» произведено порядка 4000 т мяса (в прошлом году – 4200 т). План на этот год – 4350 т. Надеюсь, за оставшееся время до Нового года намеченное будет выполнено.
Растет поголовье свиней. Если за 11 месяцев прошлого года мы имели около 17 тыс. голов, то за такой же период нынешнего года оно выросло до 18,5 тыс.
– За счет чего обеспечивается рост? Каков среднесуточный прирост на предприятии? Как поставлена работа с обновлением племенного стада?
Федотов: – У нас в «Цивильском беконе» среднесуточный привес за 11 месяцев нынешнего года составил 857 гр. (в 2024 году – 847), в откорме – более одного килограмма. Чтобы добиваться таких показателей, мы применяем только высококачественные, сбалансированные корма, в помещениях установлена система микроклимата. Для каждого возраста свиней применяем свой корм и свои показатели микроклимата. Системный подход к кормлению – главное условие повышения конкурентоспособности продукции, а, значит, рентабельности предприятия.
Владимиров: – Отрадно, при существенном росте поголовья заметно растут среднесуточные привесы. Так, если в прошлом году суточный привес по ферме «Батыревского бекона» был 779 г, то на сегодняшний день этот показатель достиг уже 790 г.
Н.Г. Курчаткин, генеральный директор ООО «Авангард»: – Казалось бы, что в Цивильске, что в Батырево условия содержания и откорма свиней почти одинаковые, а привесы разные. Здесь необходимо учесть один момент. Дело в том, что в «Цивильском беконе» производится только доращивание и откорм свиней. Поросят привозят туда в возрасте 23–25 дней весом 7–7,5 килограмма. Дальше их доращивают до определенного веса и ставят на откорм. А в «Батыревском беконе» применяется немного другая технология. Тут введен полный цикл производства свинины – от получения поросят до откорма для продажи. Поэтому и среднесуточные привесы в филиалах немного отличаются. А так на откорме в обоих филиалах среднесуточные привесы одинаковые.
Владимиров: – Начиная с 2017 года суточные привесы увеличились в филиале на 120 граммов. Конечно, без должной работы этого не добиться. Продолжается обновление маточного поголовья. Чтобы обновить и улучшить породу, в фирме «Агроэко» Воронежской области была произведена закупка ремонтного стада. Для улучшения генетики, чтобы избежать родства, закупаем хряков. С этой целью в прошлом году начали и в этом году завершили большую работу по обновлению ремонтного стада. Всего закуплено 924 головы на 25,2 млн рублей. В конечном итоге все это было сделано для того, чтобы мы получали больше поросят, так как руководство «Авангарда» в лице Николая Григорьевича Курчаткина нацеливает нас на выполнение именно этой задачи. Результаты уже есть. За год в филиале «Батыревский бекон» от каждой свиноматки мы получаем 36–37 поросят.
Хрюшкам нужен комфорт
– Какова стратегия развития филиала на ближайшие годы? Что нового появилось за последнее время в плане оснащения производства новым оборудованием, модернизации производства? Какие средства затрачивает предприятие на программы обновления и совершенствования производства?
Федотов: – Основной стратегией развития филиала в ближайшие годы является увеличение производства мяса свиней на имеющихся площадях за счет интенсификации и модернизации производства, улучшение качества мяса свиней за счет ввода в стадо новых высокопродуктивных пород свиней, увеличение урожая зерновых за счет передовых технологий в растениеводстве. В последние годы идет модернизация и обновление системы кормления, поения и системы микроклимата за счет приобретения новых кормушек, поилок. В растениеводстве ежегодно приобретается новая техника – энергонасыщенные трактора, комбайны, почвообрабатывающая и посевная техника. На приобретение техники используются собственные средства, также получаем господдержку за счет бюджета Чувашской Республики.
Владимиров: – За прошедшие два года капитальные вложения по нашему Батыревскому филиалу составили около 100 млн рублей. Это именно средства, вложенные в модернизацию производства. Денег на это компания не жалеет, потому что свиноводство – это такая отрасль, в которой создание условий содержания животных играет ключевую роль для повышения эффективности производства. Тут для каждого возраста необходимо создать определенную температуру в помещении, иначе вся работа пойдет насмарку.
Я уже упомянул про обновление маточного стада. Нормативов тут нет, но в «Авангарде» на это обращают большое внимание. Свиноматки у нас рожают не более шести раз. Если больше, они начинают терять коэффициент полезного действия, показатели пойдут на спад. Ремонтное стадо должно быть племенное. Свиноматок можем закупать на стороне или брать с нуклеуса (племенного завода) нашей компании. За два года мы полностью обновили маточное поголовье. Это 924 свинки. Они вводятся в основное стадо.
Кроме этого, чтобы получить высокие результаты, за последние два года мы тоже, как и Цивильский филиал, провели модернизацию производства – обновили кровлю нескольких зданий, заменили вентиляционную систему, системы поения, климат. В этом году по программе инициативного бюджетирования капитально отремонтировали дорогу к предприятию. На это потрачено 8 млн рублей. Из них 3,3 млн выделила компания «Авангард», остальное покрыл район.
– В чем конкурентное преимущество вашего подразделения на рынке свинины?
Федотов: – Задача, стоящая перед коллективом филиала «Цивильский бекон», – производство свиней высочайшего класса, удовлетворяющее потребности покупателей нашей продукции. Мы реализуем свиней живым весом от 115 кг и выше. Продукцию можно встретить на рынках Чувашии, Марий Эл, Татарстана, Ульяновской, Нижегородской и других областей. Берут ее для переработки на мясокомбинатах Приволжского, Центрального федеральных округов, Москвы и Московской области. Преимущество нашей продукции – в высоком качестве произведенного мяса, низком содержании жира, в высоком выходе продукции.
Владимиров: – На рынки примерно этих же областей идет и продукция «Батыревского бекона». По нашим подсчетам, процентов 70 производимой нами продукции остается у нас в регионе.
Я уже говорил о целенаправленной работе по обновлению маточного стада. От этого зависит результат – меняются генетика, строение мяса, привесы. Благодаря этому на сегодняшний день толщина шпика уже не превышает одного сантиметра, мясо становится более плотным. Такая работа позволяет выполнять нашу основную задачу, которую ставит перед нами Правительство Российской Федерации, – при выращивании свиней производить экологически чистое мясо без всяких биодобавок, антибиотиков, препаратов и лекарств.
Даже мыши не проскочат
– В современных реалиях в животноводстве, в частности, свиноводстве, большое внимание уделяют вопросам обеспечения ветеринарного благополучия и биобезопасности. Какая работа проводится в этом плане в филиалах ООО «Авангард» на территории Чувашии?
Федотов: – Филиал «Цивильский бекон» имеет 4-й компартмент по уровню биологической защиты для предотвращения распространения заразных болезней. Разработан план профилактических мероприятий, план биобезопасности предприятия. Ведется постоянный мониторинг по африканской чуме свиней (АЧС), контроль эффективности вакцинации, контроль качества дезинфекции. Предприятие разделено на производственные зоны; содержание свиней закрытого типа осуществляется по системе «пусто-занято». Работники проходят через санпропускник с душевой с полной заменой спецодежды. Для прохода в помещения, где содержатся свиньи, оборудованы галереи, чтобы исключить контакт работников с окружающей средой. Для проезда транспорта имеются утепленные дезбарьеры, где ведется дезинфекция транспорта круглый год. На предприятии имеется 3-месячный запас средств дезинфекциии, защиты животных и ветпрепаратов.
Владимиров: – Такой же статус, высокий уровень защиты имеет и наш филиал. В этом отношении у нас различий больших нет. Вопросы биобезопасности для нас – ключевые, поэтому нас регулярно проверяют и Россельхознадзор, и ветеринарные службы. Вопросам биобезопасности уделяется очень серьезное внимание. Дезинфицирующие маты, обработка, барьеры и многое другое – все это есть и являются предметами постоянной работы. Следим, чтобы на территорию предприятия не заходили дикие животные – зайцы, лисы, кабаны и др.
– А были случаи проникновения диких животных?
Владимиров: – Не было. Вокруг филиала установлен бетонный забор высотой три метра. У нас есть газовые пушки, с помощью которых разгоняем птиц и диких животных. В случае необходимости помогают охотники.
– Что ни говори, а экологические моменты в свиноводстве присутствуют, и это является большой проблемой для производства. Как утилизируете навоз и сточные воды? Какие «зеленые» решения найдены для обеспечения экологического благополучия?
Федотов: – В филиале «Цивильский бекон» разработана и действует проектно-технологическая документация на внесение побочного продукта животноводства на основе навоза свиней. Разработаны техусловия на основе применения препарата Экомик ПРО-В. «ЭКОМИК ПРО-В» – это серия микробиологических биопрепаратов на основе живых микроорганизмов, предназначенных для переработки органических отходов, очистки сточных вод и улучшения плодородия почвы, применяемых в промышленном свиноводстве, устраняющих запахи и сокращающих объем отходов без химии, безопасных для человека, животных и растений.
Побочные продукты животноводства (ППЖ) используются для повышения плодородия почв и урожайности сельскохозяйственных культур, а также с целью пополнения запасов подвижных форм элементов питания в почве. Со стороны контролирующих органов к филиалу по поводу использования ППЖ не зарегистрировано.
Владимиров: – Поскольку увеличивается производство, приходится повышать и параметры предприятия. Зная, что постепенно будет расти поголовье свиней, в прошлом году в Батыревском филиале построили лагуну (навозосборник) на 16 тыс. кубометров. На это потратили 20 млн рублей. Также поставили еще один бункер объемом 20 т для хранения кормов.
Все условия для работы
– Какова структура затрат на предприятиях? Какие статьи самые весомые?
Федотов: – В структуре стоимости конечной продукции животноводства наибольший удельный вес имеют затраты, связанные с производством и покупкой кормов. В свиноводстве сложно уменьшить расходы на ветеринарную обработку поголовья, закупку электроэнергии, газа и др. Однако есть критерии, которыми можно управлять. В их число входит конверсия корма: она показывает, сколько килограммов корма требуется животному для получения одного килограмма привеса. В промышленном свиноводстве производство свинины считается рентабельным, если конверсия корма варьирует от 2,5 до 2,7. В «Цивильском беконе» за одиннадцать месяцев нынешнего года конверсия корма составила 2,37.
Если рассмотреть структуру по статьям затрат по мере убывания, то корма составляют 79,5%, оплата труда – 5%, ветпрепараты – 3,6 %, газ и электроэнергия – 2%.
– Как менялась цена на свинину за последнее время? Как это влияет на эффективность работы подразделения?
Федотов: – Средняя цена реализации в 2025 году изменялась от 135 до 170 рублей за один килограмм живого веса. В последние месяцы уходящего года произошел обвал цен на живых свиней, цена снизилась до 110 руб/кг. Это отрицательно влияет на эффективность работы филиала, при продаже одного килограмма предприятие теряет до пятидесяти рублей выручки.
– Много ли человек работает на предприятиях? Есть ли нехватка кадров? Какие условия труда и соцпакеты предлагаете сотрудникам?
Федотов: – На сегодняшний день в филиале ООО «Авангард» «Цивильский Бекон» работает более 100 человек. Работники обеспечиваются спецодеждой и спецобувью. Для них открыта столовая, в которой можно вкусно и по-домашнему пообедать. Также для работников нашего филиала имеется спортивный зал, два раза в неделю они бесплатно посещают бассейн в физкультурном комплексе района. (Такая же практика существует и в Батыреве. – Ред.). Практикуются бесплатные выезды на культурно-массовые мероприятия. На новогодние праздники детям сотрудников выдают подарки. Обеспечивается бесплатный проезд до работы и обратно, бесплатное обучение и повышение квалификации, медицинский осмотр при приеме за счет предприятия. Специалисты получают компенсацию бензина, затрат на сотовую связь. Предусмотрена материальная поддержка работников в разных жизненных ситуациях. Наконец, среднемесячная зарплата по филиалу. По итогам 11 месяцев нынешнего года она составила 80,5 тыс. рублей.
Владимиров: – В настоящее время в «Батыревском беконе» работают 40 человек. Средняя зарплата за 10 месяцев нынешнего года составила 75 тыс. рублей. В прошлом году она равнялась 51 тыс. рублей. Рост, как видите, неплохой, почти на 32 процента.
– Для сельской местности очень даже неплохая зарплата. Люди, наверное, дорожат своими рабочими местами. Есть ли у вас проблемы с кадрами?
Владимиров: – Кадровые проблемы возникают в основном со специалистами. С инженерами – энергетиками, газовиками, электриками. Именно этих кадров порой не хватает. Молодежь не идет, а у опытных специалистов, бывает, возраст уже не тот. Причем такая картина наблюдается не только у нас, но и на других предприятиях района. В последнее время в школах, детских садах начали открывать агроклассы, где с малых лет учат детей науке земледелия. Может быть, такая ранняя профориентационная работа поможет решить проблему с кадрами на селе? Поживем – увидим, время покажет.
Беседовал Владимир Павлов